買來的麵包才剛過期半天，不少人會覺得可惜，仍選擇吃下肚。對此，營養師張語希強調，過期食物還是別吃為妙，若依然堅持要吃，可從麵包的含水量高低來判斷，其中高水分含量如奶酥、果醬類的麵包，容易有滋生細菌的風險，就真的不要食用。

張語希在個人粉專發影片表示，非常不建議食用過期食物，即使自認為免疫力很強的人，仍該再看一下手上剛過期的麵包，是高水分還是低水分含量。像是奶酥、果醬類的就屬於高水分含量，較容易滋生細菌；而吐司、乾麵包等為低水分含量，就可能還可以食用。

此外，張語希提到，若食品包裝上標示「最佳賞味期限」，剛過期可能還可以吃，因其代表著在期間內食用狀態是最好的，超過這個時間可能就沒那麼好吃了。不過，現在大多數食品包裝上都是標示保存期限，建議超過期限就別吃了。



本篇文章引用自此: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250116001883-260418
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