有患者因長期吃生菜沙拉而有腸胃不適，認為是中醫所說的食物偏寒性所致。對此，營養功能醫學專家、醫師劉博仁表示，從營養學角度，其實沒有「寒涼性」的明確科學定義，然而，生冷食物確實可能會影響腸胃功能。他建議，可透過加熱或搭配薑、蒜等辛溫調味料的烹調方式，以減少對腸胃的不良影響。

醫師劉博仁在個人粉專發文表示，在中醫理論中，食物的寒涼性是一種屬性，用來描述其對人體的作用。寒涼食物被認為具有清熱、降火、生津止渴的作用，適合用於緩解內熱體質或熱性症狀，如口乾舌燥、便秘或發燒。

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劉博仁接著提到，常見的寒涼食物包括苦瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆、海帶，以及柚子、香蕉等水果類。若以中醫觀點來看，對於脾胃虛寒或易腹瀉者，寒涼食物過量攝入可能導致手腳冰冷、消化不良等不適；如從營養學角度，雖沒有寒涼性的明確科學定義，但寒涼食物通常具有高含水量、低熱量的特徵，並富含抗氧化物質。



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